(4922) 33-34-96
600009, г. Владимир, ул. Михайловская, 24
pressa@sledizanami.ru
Версия для слабовидящих

Кирилл Наумов: «Если ты хочешь начать свой бизнес, нужна интересная идея – почти мечта»

     Кофеен с вкусным кофе и интересным дизайном в нашем городе немало, но таких мест, как «Факты из жизни», наш город еще не видел. Среди множества отличий от других кафе удивляет главное – эта кофейня принадлежит совсем молодым людям, рискнувшим привезти в наш город формат, которого жители Владимира еще не видели. О том, в чем же ее уникальность и как начать свой бизнес с нуля рассказали авторы проекта арт-кофейни «Факты из жизни» Кирилл Наумов и Ольга Филиппова.

kirill_naumov.jpg      Кирилл, расскажите немного о себе и о том, как возникла идея создания арт-кофейни?
     Я работал бизнес-тренером в крупной московской компании шесть лет, и в какой-то момент мы с Олей поняли: нам нужно что-то менять. В Москве запустить общепит намного дороже, у нас не было таких финансовых возможностей, и мы решили, что запустим первый проект во Владимире. Оля учится на 6 курсе университета на модельера, я учился на режиссера, всю жизнь был связан с творчеством. Но творчеством не всегда удается зарабатывать деньги, поэтому я ушел в бизнес-тренерство, и в результате мы пришли к бизнесу.
      Возможно ли молодому человеку начать свой бизнес с нуля?
     Самое сложное - изменить свою жизнь целиком. Когда у тебя стабильная зарплата, ты можешь развиваться, карьерно расти и к 30 годам занять хорошее место. Но в какой-то момент мы поняли, что это однообразная, скучная, мещанская жизнь, без глобальных изменений, встрясок и радостей. Нам захотелось заняться чем-то таким, чем в жизни еще никогда не занимались. Было очень страшно сделать первый шаг и принять решение о том, что нужно все перевернуть, изменить, а дальше - будь что будет. olga_filippova.jpg
      Что было самым сложным для вас?
     Как ни странно - найти строителей. Поэтому основной ремонт мы сделали сами: пришлось самим все красить и прибивать. Это было физически сложно.
      А финансовых сложностей не было? 
     Мы взяли кредит на физическое лицо, потому что на бизнес деньги дают только по прошествии полугода: если полгода компания функционирует успешно, то на ее развитие можно получить какие-то средства. А пока нет бизнеса, на старт-ап деньги выдают редко. Сейчас мы постепенно выплачиваем кредит, параллельно развивая бизнес.
     Не пожалели о том, что бросили все и полностью изменили свою жизнь?
     Абсолютно не пожалели. Когда ты делаешь людей счастливыми - это прекрасно. А мы делаем большинство наших гостей счастливыми, видим улыбки, радость, знакомимся с огромным количеством новых людей. Мы нисколько не пожалели, хотим расти и развиваться, и никакие неудачи нас не остановят.
     С чего вы посоветуете начать свой бизнес?
     С начала нужно определиться с идеей. Если ты действительно хочешь начать свой бизнес, нужна идея - почти мечта, сложная, интересная и масштабная. Когда нет куража, мне кажется, даже нет смысла что-то начинать.
fakti.jpg       Сколько времени прошло с тех пор, как вы решили открыть арт-кофейню?
     Первая мысль висела в воздухе полгода. Сначала мы думали о кафе, потом пришли к кофейне, конкретная идея возникла в июле прошлого года. С января мы начали готовить материал и оборудование, бегать по банкам, искать кредит, а этим летом уже открылись.
     Теперь арт-кофейня - вся ваша жизнь? С утра до вечера вы здесь?
     Первое время у нас были и поварские, и официантские, и барменские, и строительские смены. Это очень интересно - каждый день пробовать себя в новой роли. Сейчас мы наняли административный персонал, и необходимость находиться здесь по 13-15 часов как раньше пропала. Но контроль необходим, потому что команда у нас очень молодая - всем нет и 24 лет. Мы специально набрали наших ровесников, чтобы было комфортно работать и общаться. fakti1.jpg
      Все больше и больше людей узнают о вашей кофейне, вы вкладываетесь в рекламу?
      Мы ничего не тратим на рекламу. О нас узнают в соцсетях, интернете и, конечно, работает сарафанное радио - наши гости рассказывают о кофейне друзьям и знакомым.
     Чем отличается ваша кофейня от других, ведь кофеен в городе немало?
     Мы интересны нашему гостю тем, что проводим здесь мастер-классы и тренинги, каждый четверг смотрим кино, обсуждаем его. Любой человек, который хочет поделиться какой-то ценной информацией с другими людьми, абсолютно бесплатно может провести у нас тренинг или мастер-класс. Вместо бизнес-ланчей в обед мы предлагаем арт-ланчи и каждую неделю пробуем разную кухню. Сейчас у нас заканчивается индийская неделя. Были уже и немецкая, и французская, и итальянская. Это интересно и для персонала, и молодого шеф-повара. В каком кафе можно за 4 месяца приготовить 20 разных кухонь? Пожалуй, только в нашем.
      Каким образом составляете меню?
     В нашем меню в основном легкие блюда, но мы как кофейня делаем основной акцент на десертах. Все десерты у нас готовятся из-под ножа. В отличие от многих кофеен, мы не закупаем полуфабрикаты и не разогреваем их в микроволновке, а все готовим сами. Например, один чизкейк готовится около 3 часов. Он очень быстро расходится, и чтобы сделать 3 чизкейка на 12 порций нам необходимо 9 часов. fakti2.jpg
     Расширять арт-кофейню не собираетесь?
     В декабре мы открываем еще два зала - игровую и переговорную комнату. В игровой комнате будет много разных игровых консолей, причем все это будет абсолютно бесплатно. Можно забронировать комнату и прийти поиграть с друзьями. В переговорной комнате будет висеть флипчарт, там можно будет провести переговоры и встречи. У нас есть мысли по поводу еще одного проекта во Владимире, более масштабного. Есть интересные варианты и формы, которых в городе пока нет, но с запуском нашего нового проекта, они появятся во Владимире.
      В чем же секрет успеха?
     Пока рано говорить о глобальном успехе. Но секрет, пожалуй, в том, что мы делаем интересный для нас и наших гостей проект. Он социально значим для города, это проект, который может повысить культурный уровень жителей Владимира. Пройдет немного времени и такие форматы - кофейня плюс мастер-классы, кинопоказы и лекции - войдут в обиход владимирцев.

Беседовала Катерина КАРПЕНКО






В гостях

Фотовыставка "Мой герой"


Юные владимирцы сфотографировались с портретами и рассказали о своих прадедах.


Календарь событий
Загрузка календаря